A Escola Superior de Hotelaria e Turismo (ESHT) disponibiliza cursos conducentes ao grau de licenciado (1.º ciclo) e  cursos conducentes ao grau de mestre (2.º ciclo), todos cumprindo os requisitos do Processo de Bolonha e acreditados pela Agência de Acreditação e Avaliação do Ensino Superior.

Para além destes ciclos de estudos, a ESHT disponibiliza cursos não conferentes de grau mas de diploma de nível 5, designadamente Cursos Técnicos Superiores Profissionais.

A oferta formativa da ESHT inclui ainda um conjunto de cursos de curta duração, orientados numa lógica de formação executiva ao longo da vida e a possibilidade de inscrição em unidades curriculares isoladas.